Los nibs de cacao son pedacitos que forman el interior de la semilla del cacao, no tienen cáscaras y son el corazón natural del chocolate, se trata de las semillas fermentadas, descascarilladas, secadas, tostadas y trituradas, además no poseen ningún tipo de químico. Por todo lo antes mencionado podemos asegurar que son muy nutritivos y saludables. Un superalimento con todo el aroma del cacao. Crujientes y con un delicioso e intenso sabor a chocolate puro, ligeramente amargo.
Contiene muchísimos beneficios: Son muy ricos en antioxidantes y magnesio, además es una buena fuente de calcio, hierro, cobre, zinc y potasio, por lo que ayudan a la digestión y a combatir el estreñimiento. Como si fuera poco, los nibs de cacao están repletos de potentes compuestos vegetales, incluidos los flavonoides, que son sustancias que promueven la vasodilatación, las cuales reducen o estabilizan la presión arterial.
El cacao también tiene la capacidad de mejorar el perfil lipídico, aumentando el colesterol bueno (HDL) y reduciendo la oxidación del colesterol malo.
El triptófano presente en el cacao, es un aminoácido esencial precursor de la serotonina, es nuestra hormona de la felicidad y un neurotransmisor necesario para la producción de melatonina, hormona responsable de inducir el sueño y el descanso, el cual proporciona energía saludable y ayuda a mejorar el estado de ánimo. Así mismo, tiene efecto estimulante en el sistema nervioso, gracias a su aporte de teobromina, calma los síntomas del síndrome premenstrualy ayuda a controlar el apetito, por su buen aporte de cromo estabiliza los niveles de glucosa y apetito. ¡Una manera muy sana de comer chocolate!
¿De qué manera se puede consumir los nibs de cacao?
Infusión: Puede ser añadido en infusiones especiadas como el Té Chai ya que proporciona un sabor amargo único.
Licuado: Se puede incluir un pequeño puñado en los jugos de frutas por las mañanas.
Desayuno: Sin duda una de las opciones más recomendadas. Si te gusta comenzar el día con energía, es recomendable consumir un tazón de avena combinado con frutas de temporada, añadiendo yogurt y nibs de cacao.
Snack saludable: Muy ideal para consumirlo entre comidas ya sea a media mañana o media tarde.
Postre: Una muy excelente opción es utilizarlos como sustituto de las chispas de chocolate en galletas, queques, pasteles o helados.
Cocktail: Se puede moler finamente y espolvorearlo el borde del vaso en tu cocktail favorito.
Mocca: Puede ser agregado en el cafe matutino para bridarle un exquisito sabor a Mocca.
Leche de cacao: Puedes crear tu propia leche de cacao, añadiendo los nibs en la leche de vaca o en las leches vegetales.
Marinado: Se licúa finamente y se puede agregar en el aderezo de carnes y aves para darles un sabor rico y nutritivo.
Macerado: Crea tu propio macerado de nibs de cacao agregando pisco, aguardiente, vodka o brandy. Luego se deja reposar por un par de meses, hasta extraer el sabor.
Batido: Perfecto para agregarlo en tu batido deportivo, aumentará tu energía.